أحدث الوصفات

كيفية تحميص بذور اليقطين

كيفية تحميص بذور اليقطين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تزخر بذور اليقطين بالعناصر الغذائية الجيدة ومنخفضة السعرات الحرارية والدهون ، مما يجعلها وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة أو أعلى سلطة. من استخلاص البذور إلى تتبيلها ، نوضح لك كيفية الحصول على البذور المحمصة تمامًا. شاهد المزيد: أفضل وصفات القرع لدينا
شاهد المزيد: وصفات خبز اليقطين

قد يعجبك


أسهل طريقة لتحميص بذور اليقطين - و 6 وصفات لذيذة لتحضيرها معهم

طقس سترة ، تقليب الأوراق ، لاتيه بهارات اليقطين. من السهل أن نرى سبب إعجاب الكثير منا بالسقوط - إنه الموسم المفضل في أمريكا بعد كل شيء ، وفقًا لشركة أبحاث السوق YouGov.

ومع الخريف يأتي اليقطين ، & quotit & quot المنتج لهذا الموسم ، مما يشق طريقه إلى كل شيء من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على اليقطين إلى ديكور العطلات.

من الواضح أننا معجبون بالفوائد الغذائية للخضروات ، لكننا نعتمد على بذور اليقطين أيضًا. تقدم حصة واحدة من بذور اليقطين خمسة جرامات من الألياف وخمسة جرامات من البروتين. كما أنه مصدر ممتاز (يوفر أكثر من 20 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها) من الزنك والمغنيسيوم والنحاس.

لذلك إذا وجدت نفسك مع بعض بذور اليقطين المتبقية من هذا العام & # 39s jack-o-lantern ولم تكن متأكدًا تمامًا مما يجب فعله بها ، فقد قمنا بتغطيتك. جرب هذه الحيل السهلة في تنظيف البذور وتحميصها مع بعض الوصفات للاستمتاع بها.

هل تريد المزيد من الوصفات الصحية؟ قم بتنزيل تطبيق MyPlate واحصل على وجبات بسيطة ولذيذة ووجبات خفيفة مصممة خصيصًا لأهدافك الغذائية.


ستحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة لصنع بذور اليقطين المخبوزة. القياسات الدقيقة مذكورة في بطاقة الوصفة أدناه. فيما يلي نظرة عامة على ما ستحتاج إليه:

بذور اليقطين الخام: نظفها جيدا ثم اغسلها وجففها. نعم ، إنه عمل شاق ، لكنني أعتقد أنه يستحق النتيجة اللذيذة! لا تحاول تجفيفها تمامًا ، على الرغم من أنها ستجف في الفرن.

زيت الزيتون: أنا أحب الطبخ مع هذا الزيت اللذيذ. ولكن إذا كنت تفضل استخدام زيت بدرجة دخان أعلى ، يمكنك استخدام زيت الأفوكادو بدلاً منه (على الرغم من أنه لن يكون لذيذًا). الزبدة المذابة هي خيار آخر لذيذ.

الملح كوشير: إذا كنت تستخدم ملحًا ناعمًا ، فمن المحتمل أن تقلل الكمية التي تستخدمها ، وإلا فقد تصبح البذور مالحة جدًا.

بهارات: أستخدم البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والفلفل الحار. تأكد من أن التوابل التي تستخدمها طازجة - فالتوابل القديمة يمكن أن تفسد الطبق بسهولة. يتحدث من التجربة!


ميشيل أرنولد / إيم / جيتي إيماجيس

أنت بالتأكيد لا تضطر & # x2019t لقشر بذور اليقطين. فالبدن لذيذ ومغذي وآمن تمامًا للأكل. ومع ذلك ، يجد الكثير من الناس أن الملمس الصلب غير جذاب والبعض الآخر يجدون صعوبة في هضمها.

يكاد يكون من المستحيل تقشير بذور اليقطين النيئة ، ولكن الغليان السريع لمدة 15 دقيقة يجب أن يفكك. بمجرد أن تقوم & # x2019ve بتجفيفها وتبريدها ، يمكنك قرص البذور بشكل فردي لإزالة القشرة بسهولة (حقيقة مرحة: تسمى البذور الخضراء اللينة ببيتاس).

لتقشير البذور بكميات كبيرة ، انشر البذور بين ورقتين من ورق الشمع. قم بلف الشوبك بعناية فوق الورقة العلوية أو اضربها بمطرقة. كن صلبًا بما يكفي لكسر القشرة ، لكن لطيفًا بما يكفي للحفاظ على البذور سليمة.

لأغراض هذه المقالة ، تركنا بذور اليقطين كاملة & # x2014 ولكن يمكنك العثور على وصفتنا للبيبيتاس المحمص هنا.


اشطف بذور اليقطين. استخدم أصابعك لإزالة كل اللب. استنزاف بذور اليقطين وتجاهل اللب. انتشر على ورقة بسكويت ليجف بين عشية وضحاها.

ضع الزبدة أو زيت الزيتون في طبق خبز مستطيل الشكل ومناسب للميكروويف. سخنيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 30 ثانية. أضيفي بذور اليقطين وقلبيها لتغطي. انشر البذور بالتساوي في قاع الطبق.

ضعها في الميكروويف لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج البذور بلون ذهبي فاتح. تأكد من التقليب كل دقيقتين أثناء الطهي. (تختلف درجات حرارة الميكروويف ، لذا راقبها وحركها كثيرًا).

عند الانتهاء ، رشي الملح أو مسحوق الثوم أو مسحوق البصل أو الملح المتبل أو الفلفل الحار أو اختيارك من التوابل. اقلبها لتغطيتها.


بذور اليقطين المحمصة المثالية

  • المؤلف: كوكي وكيت
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 1 & frac12 cups 1 x
  • التصنيف: سناك
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي
  • النظام الغذائي: خالٍ من الغلوتين

هذه الوصفة الممتعة تنتج بذور اليقطين المحمصة المثالية ، في كل مرة. أنت & # 8217ll تجد أيضًا نصائح حول كيفية تنظيف البذور ، بالإضافة إلى تنويع النكهة! تنتج الوصفة حوالي حبة قرع متوسطة الحجم وقيمة # 8217s من البذور (1 و frac12 كوب). *

مكونات

  • 1 & frac12 كوب بذور اليقطين الطازجة
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر أو الزبدة المذابة
  • التحلية الاختيارية: ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب أو العسل
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح ناعم حسب الرغبة
  • النكهات الاختيارية: الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، حسب الرغبة ، أو 1 ملعقة صغيرة من مزيج توابل اليقطين أو القرفة المطحونة أو مسحوق الكاري

تعليمات

  1. لتنظيف بذور اليقطين: ضع بذور اليقطين في مصفاة. مرر الماء على البذور وحركها حولها لإزالة أي قطع واضحة من لب اليقطين على طول الطريق. صفي الماء الزائد. قم بإنشاء طبقة مزدوجة من أكياس البقالة الورقية (واحدة داخل الأخرى). ضع البذور بالداخل بمنشفة شاي نظيفة وخالية من النسالة أو عدة مناشف ورقية. قم بطي الحقيبة لإغلاقها ورجها في كل مكان! يجب أن تكون جافة بدرجة كافية في هذه المرحلة.
  2. لتحميص بذور اليقطين: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية خبز كبيرة ذات حافة بورق زبدة لسهولة التنظيف.
  3. ضع بذور اليقطين المغسولة والمجففة على صينية الخبز المحضرة. يضاف الزيت والمحليات (إذا كنت تستخدم) والملح. قلبي حتى تتغطى جميع البذور ، ثم انشريهم في طبقة متساوية على صينية الخبز.
  4. اخبزيها لمدة 12 إلى 16 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق حتى تصبح البذور عطرة وتتحول إلى اللون الذهبي. تبليهم بملح إضافي حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل الفلفل الأسود حسب الرغبة أو أضف مزيج توابل اليقطين أو مسحوق الكاري. استمتع.
  5. ستبقى بذور اليقطين المبردة والمتبقية جيدًا في كيس في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تلاحظ

* ملاحظات كمية بذور اليقطين: إذا كان القرع ينتج أكثر قليلاً أو أقل من كوب واحد و frac12 ، يجب أن تكون على ما يرام باتباع هذه المكونات والتعليمات كما هو مكتوب. إذا كان العائد أقل بكثير ، فاعلم أن البذور الخاصة بك قد تنتهي من الخبز قبل بضع دقائق ، لذا راقبها. أنا & # 8217m قادر على احتواء كوبين كحد أقصى على ورقة الخبز الخاصة بي في وقت واحد - لا تكتظ بهم وإلا فلن يحصلوا على المزيد من السخونة.

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: بالنسبة لبذور اليقطين الخالية من منتجات الألبان ، استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة. بالنسبة للبذور النباتية ، استخدم زيت الزيتون ولا تستخدم العسل (شراب القيقب بديل رائع ، أو تجنب التحلية تمامًا).

قم بتغييره: يمكنك استخدام هذه التقنية لتحميص بذور القرع الشتوي الأخرى ، بما في ذلك الجوز والبلوط والأطعمة الشهية والاسباجيتي. نظرًا لأن هذه البذور عادة ما تكون أصغر من بذور اليقطين ، فقد يتم تحميصها بسرعة أكبر ، لذا راقبها.


هل سبق لك أن اخترت شيئًا جديدًا في متجر البقالة كان ممتعًا للغاية بحيث لا يمكن تفويته ، ثم بعد عودتك إلى المنزل ، فكرت ، "الآن كيف أطبخه؟"

في الأسبوع الماضي ، لم أستطع مقاومة شراء مغرفة من بذور اليقطين الخام من أقرب قسم لصناديق الأطعمة الجافة. (دائمًا ما أدخر المال في هذا القسم.) لم يكن الأمر كذلك حتى كنت مستعدًا لخلطها في مجموعة من خبز الشوفان الطازج N Fruity الذي أدركت أنه يجب تحميص البذور أولاً. أه وبأي درجة حرارة وإلى متى؟ كان علي أن أعمى عن هذا وأخذ تخمينًا جيدًا. بعد 7 دقائق في الفرن ، كان النجاح منجمًا ، كل الألغام! بوا ههههه!

هنا كل شيء هناك
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. انشر بذور اليقطين النيئة بشكل مسطح على ورقة البسكويت. اخبزيها لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. إذا بدأت البذور في الظهور مثل الفشار ، اخفض درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة.

طعمها اللذيذ لا يتطلب أي توابل ، ولا حتى الملح. لم أستطع المساعدة في تناول حفنات قليلة قبل إضافتها إلى عجينة الخبز. اعتقدت أنها تذوق أفضل من بذور عباد الشمس. ولن أتردد في شرائها مرة أخرى لمجرد تناولها لتناول الوجبات الخفيفة. جربهم وانظر ما هو رأيك.


5 طرق سهلة لتحميص بذور اليقطين

يمكنك العثور على بذور اليقطين (أو pepitas) في قسم الوجبات الخفيفة أو الأطعمة الصحية في متجر البقالة الخاص بك ، ولكن إذا كنت تقوم بنحت فوانيس جاك أو طهي اليقطين الطازج هذا العام ، فحاول تحميصه بنفسك. ليس فقط أنها لذيذة ومفيدة في جميع أنواع وصفات بذور اليقطين ، فهناك فوائد صحية رائعة في تلك الطرود الصغيرة. إنها غنية بالبروتين والحديد والزنك والمغنيسيوم ، كما أنها غنية بـ ALA ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني.

إليك كيفية تحميص بذور اليقطين:
اغسل البذور وافردها في طبقة واحدة في طبق خبز أو طبق فطيرة تُخبز في فرن منخفض (250 درجة) لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تجف جيدًا. أو جرب شويها بزيت الزيتون والملح والفلفل.

تُعد بذور اليقطين وجبات خفيفة رائعة وهي تُقذف في السلطات أو على شكل حساء. ولكن هناك الكثير الذي يمكنك القيام به معهم. جرب هذه الوصفات وجني فوائد هذا المكون الصحي المقرمش.

وقت التحضير: 5 دقائق / الوقت الكلي: 20 دقيقة
الخدمات: 16

2 ج بذور اليقطين الخضراء
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
1 & frac12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
12 ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل حريف

1. الحرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. شروط الخدمة جميع المكونات معًا في وعاء حتى تتغطى البذور جيدًا. انقل البذور وأي سائل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق. بات في طبقة واحدة. نحمص حتى تصبح البذور ذهبية اللون وذات رائحة عطرية ، من 10 إلى 15 دقيقة. لتهدأ. سيحفظ Pepitas في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.

وقت التحضير: 20 دقيقة / الوقت الكلي: 40 دقيقة
الخدمات: 4

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 بصل مفروم
1 لتر فلفل أحمر مفروم
1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر
4 ج مرق نباتي قليل الصوديوم
1 علبة (15 أونصة) قرع
& frac12 ملعقة صغيرة ملح
& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
& frac12 c بذور اليقطين المحمصة غير المملحة المفرومة
2 ملعقة صغيرة خل بلسميك

1. الحرارة زيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. أضف البصل والفلفل الحلو والبطاطس والثوم والأوريغانو. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. أضف المرق واليقطين والملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.
2. النقل من الحساء إلى محضر الطعام المزود بشفرة معدنية أو خلاط (على دفعات ، إذا لزم الأمر). العملية حتى تصبح ناعمة.
3. العودة حساء القدر. إذا لزم الأمر ، أضف الماء ليصبح خفيفًا إلى القوام المطلوب. أعد التسخين إذا لزم الأمر.
4. مغرفة في 4 سلطانيات ويوضع فوق كل منها ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين. رشي قليلاً بالخل البلسمي.

وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 55 دقيقة
الخدمات: 18

1 ج عسل
& # 8531 ج زيت الكانولا أو القرطم
& # 8539 ملعقة صغيرة ملح
4 ج شوفان ملفوف عتيق الطراز
1 كوب من بذور اليقطين غير المملحة
& frac12 c شرائح اللوز
& frac12 c حبات بذور عباد الشمس غير المملحة
2 ملعقة صغيرة سمسم (اختياري)
1 ج توت بري مجفف محلى
1 ج زبيب ذهبي

1. ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وآخر أسفله مباشرة. يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. زيت خفيف مقالي 2 ورقة.
2. الجمع عسل وزيت وملح في قدر صغير. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى يسخن ويمتزج جيدًا لمدة دقيقتين.
3. مزيج الشوفان وبذور اليقطين واللوز وبذور عباد الشمس وبذور السمسم (في حالة الاستخدام) في وعاء كبير. يقلب خليط العسل مرة أخرى. يُسكب فوق خليط الشوفان مع التحريك. استمر في التقليب حتى يغطى الشوفان تمامًا.
4. انتشار خليط على صفائح الخبز الجاهزة. اخبز 15 دقيقة. يقلب. قم بتدوير المقالي من أعلى إلى أسفل ومن الأمام إلى الخلف. استمر في الخبز مع التحريك كل 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 10 إلى 18 دقيقة أخرى. راقب عن كثب لتجنب الاحتراق.
5. بارد ويقلب في التوت البري والزبيب. نقل إلى حاويات تخزين محكمة الإغلاق.

وقت التحضير: 15 دقيقة / الوقت الكلي: 25 دقيقة
الخدمات: 8

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
1 كوسة متوسطة مفرومة
1 قرع شاي مقشر ومنذر ومفروم
1 فليفلة حمراء مفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 & frac12 c أرز بني مطبوخ ومبرد
1 ج بذور قرع محمصة
& frac12 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج المبشور

1. الحرارة زيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُطهى البصل والكوسا والكوسا والفلفل والكمون مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى ينضج. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى يُحمص قليلاً.
2. تحريك في بذور اليقطين والملح ويطهى لمدة 1 دقيقة. يرفع عن النار ويقلب في الكزبرة وقشر الليمون.

وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 65 دقيقة
الخدمات: 10

2 ج شوفان ملفوف
& # 8531 ج بذور اليقطين
& # 8531 c البقان المفروم
& frac14 c جوز الهند المبشور غير المحلى
& frac12 c الكرز المجفف
2 ملعقة كبيرة بذور قنب
& frac34 ملعقة صغيرة قرفة
& frac14 ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # 8531 ج عسل
& frac14 c زبدة اللوز
3 ملاعق كبيرة زيت جوز هند مذاب
1 ملعقة صغيرة فانيليا

1. الحرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُغطى مقلاة الخبز مقاس 8 × 8 بوصات بالزيت النباتي وتُغطى بالرق.
2. المكان الشوفان ، وبذور اليقطين ، والجوز ، وجوز الهند على صينية كبيرة والخبز المحمص حتى تفوح رائحته ، حوالي 8 دقائق ، مع الحرص على عدم تركها تحترق. اترك الفرن يعمل.
3. مزيج الكرز وبذور القنب والقرفة والملح في وعاء كبير. أضف الشوفان المحمص والمكسرات والبذور إلى وعاء واخلطهم معًا.
4. الجمع العسل وزبدة اللوز وزيت جوز الهند المذاب والفانيليا في وعاء صغير يمكن تسخينه في الميكروويف (هنا 8 مرات يجب ألا تستخدمي زيت جوز الهند أبدًا). الميكروويف لمدة 30 ثانية لتسخين الخليط ، ثم يقلب جيدًا ويصب فوق المكونات الجافة. قلّب جميع المكونات معًا حتى تتغلف بشكل موحد بالمكونات الرطبة.
5. انتشار يُمزج في صينية الخبز ويُخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح القضبان ذهبية قليلاً في الأعلى.
6. بارد في المقلاة بالكامل ، لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم تقطع إلى 10 قضبان مستطيلة.


9 وصفات بذور القرع المحمص

ينتظر البعض منا طوال العام عذرًا لنحت القرع في أعمال فنية متقنة. قد يتم تصنيف الآخرين بشكل أفضل على أنهم متفرجون مترددون. ولكن بغض النظر عن المعسكر الذي تسقط فيه ، هناك شيء واحد يجب الاستمتاع به عالميًا: كتلة بذور اليقطين المتكدسة التي ، عند إعدادها بشكل صحيح ، تقدم وجبة خفيفة مقرمشة ذات لون بني ذهبي ومملح بشكل مبهج.

يمكنك قراءة وصفتنا خطوة بخطوة لبدء بذور اليقطين المحمص الأساسية ، ولكن الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته هو أن البذور يجب أن تكون جافة قدر الإمكان ومغلفة بالزيت أو بعض الدهون الأخرى لضمان طهيها بشكل متساوٍ. بينما أنت بالتأكيد لا تفعل ذلك يحتاج أكثر من الملح والفلفل لإنهائها ، يمكن رفع بذور اليقطين من خلال مجموعة كبيرة من التوابل الحلوة والمالحة - فكر في الفلفل الحار التايلاندي وعشب الليمون ، الكوريزو الإسباني والفلفل الحلو المدخن ، أو الزبدة والمريمية البنية. فيما يلي تسع مجموعات نكهة فريدة لإضفاء البهارات على الموسم.


كيفية تخزين بذور القرع المحمص

لحسن الحظ ، يتم تخزين هذه البذور بشكل جيد للغاية ويمكن استخدامها بشكل جيد طوال الموسم. لكن تأكد من تركها تبرد تمامًا قبل التخزين.

  • للتخزين: إذا كنت تخطط لأكلها في غضون شهر ، فقط قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. في أي وقت بعد ذلك ، احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  • يجمد: تخزينها في كيس أو حاوية آمنة للفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. عندما تكون & # 8217 جاهزًا للاستخدام ، ما عليك سوى إذابة الجليد في الثلاجة طوال الليل. ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تدفأ تمامًا.


شاهد الفيديو: كيفية تحميص بذور اليقطين (ديسمبر 2022).