أحدث الوصفات

وصفة ضلوع الباربكيو الكورية (غال-بي)

وصفة ضلوع الباربكيو الكورية (غال-بي)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم

هذه طريقة سهلة لعمل ضلوع شواء كورية. يمكن أيضًا شويها في الفرن لنفس الفترة الزمنية.

203 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 180 مل صلصة الصويا
  • 180 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة خل
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1/2 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1.25 إلى 1.5 كجم ضلوع قصيرة على الطريقة الكورية (لحم بقري تشاك الخاصرة ، بسمك 1 إلى 1.5 سم عبر العظام)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: 7 ساعات ›الاستعداد: 7 ساعات و 25 دقيقة

  1. صب صلصة الصويا والماء والخل في وعاء كبير غير معدني. اخفقي السكر البني والسكر الناعم والفلفل وزيت السمسم والثوم والبصل حتى تذوب السكريات. اغمر الضلوع في هذا التتبيلة ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق. يحفظ في الثلاجة من 7 إلى 12 ساعة ؛ الأطول ، كان ذلك أفضل.
  2. سخن موقد شواء خارجي للحرارة المتوسطة والعالية.
  3. أزل الضلوع من التتبيلة ، وتخلص من الفائض ، وتخلص من التتبيلة. يُطهى على باربيكيو مُسخن مسبقًا حتى يتلاشى اللون الوردي ، من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.

هامش

تحتوي الأضلاع على شكل جناح لحم البقر على عظام ضلوع وشرائط متناوبة من اللحوم الخالية من الدهون والدهون. يتم القطع بالطول ، وليس بين الضلوع كما هو الحال في لحم البقر المقطوع بأضلاع قصيرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(229)

المراجعات باللغة الإنجليزية (171)

بواسطة Kissmyapple

مرحبًا يا رفاق ، أردت فقط إضافة بعض المعلومات التي اعتقدت أنها قد تكون مفيدة. أنا كوري و galbi هي المفضلة دائمًا! طريقة crockpot التي يذكرها الجميع هي في الواقع طبق كوري شرعي يسمى Galbi Chim (Braised Shortribs) تأكد من التخلص من الدهون عند الانتهاء .. سيكون هناك الكثير! أحب استخدام أحرف قصيرة يبلغ عرضها بضع بوصات. يصنع قطعة لحم لطيفة. إضافات الجزر والكستناء والبصل والبطاطس لذيذة! تناولي مع بعض الأرز المطهو ​​على البخار لأن النكهات ستكون مركزة جدًا لتناولها بمفردها. نصيحة من أمي: تذكر أن تشطف الضلوع جيدًا قبل تتبيلها. افرك العظام جيدًا بيديك تحت بعض الماء الجاري وإلا ستلدغ وتحصل على قطع عظمية. أوتش! نحب أن نتركها في مصفاة حتى تستنزف قليلاً. كما أن إضافة 1/2 كيوي مبشور أو بعض الأناناس سيجعل اللحم طريًا حقًا إذا كنت تنوي شويه. فقط تأكد من عدم تركه في ماء مالح لأكثر من يوم. لقد انجرفت مرة واحدة وانهار لحمي أثناء محاولتي وضعها على الشواية! -04 ديسمبر 2008

بواسطة بريان سميث

بعد أن أمضيت وقتًا طويلاً في العديد من المطاعم في جميع أنحاء كوريا الجنوبية ، وألقيت باللعاب على Gal-Bi ، وفقدت ذلك ، فقد أعيدت بهذه الوصفة. شكرا لك. لقد أرسلت بعضًا مع زوجتي لخدمة صديقة كورية مسنة لها. لقد اجتاز الاختبار بالتأكيد. لقد احبته. عرضت اقتراح ... بيبسي. قالت لي أن أضيف بيبسي! أضفت حوالي ربع علبة إلى الوصفة وهي حجارة! في كلتا الحالتين ، إنه طعم كوري رائع للموت من أجله. - 24 Jul 2008

بواسطة مايك

واحدة من المفضلات الجديدة لدي ، ودائمًا ما تحقق نجاحًا كبيرًا في حفلات الشواء (مقطعة إلى عظمة واحدة لكل قطعة وتقدم كطعام للأصابع) أو حفلات العشاء (تُقدم فوق الأرز). لطالما قمت بإعداده تمامًا كما هو مقترح ، وعادة ما أتناوله طوال الليل. أوصي باستخدام فحم الخشب الصلب ، الذي يحترق بدرجة أكبر ، والطهي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب ، يصعب أحيانًا العثور على قطعة اللحم هذه ، وحتى عندما تستطيع ، يمكن أن يكون التحديد غير متسق للغاية - سميك جدًا أو دهني جدًا. إذا كان سميكًا جدًا ، فسيساعد ذلك على تقطيعه إلى شرائح أرق. -02 أغسطس 2008


ضلوع كورية قصيرة (كالبي أو جلبي)

ضلوع كورية قصيرة، المعروف أيضًا باسم kalbi أو galbi المصنوع من تتبيلة الكالبي ، كان حقي في المرور إلى تراث زوجي من هاواي وكوريا. إنها أيضًا طريقة سهلة لإطعام الحشد والاستمتاع بموسم الشواء!

إذا كنت تبحث عن المزيد من أضلاع الظهر التقليدية للأطفال ، فتحقق من كيفية شوي الضلوع الخلفية للطفل بشكل مثالي.


حول الوصفة

عندما تتوق إلى الشواء ولكن لا ترغب في قضاء ساعات في الخارج لرعاية الشواية ، افعل ما تفعله Virginia Willis وخذ "الشواية" بالداخل للحصول على أضلاع محمصة بالفرن منخفضة وبطيئة. في هذه الوصفة ، يستلهم ويليس من الشواء الكوري ويجعل تتبيلة مماثلة لتلك المستخدمة مع بولجوجي اللحم البقري.

عندما يتعلق الأمر بتحديد نوع الضلوع المطلوب طهيه ، فلديك خياران أساسيان: الضلوع الاحتياطية وأضلاع ظهر الطفل. يتم قطع الضلوع من الضلوع الأقرب إلى البطن وتكون لحمية وعظمية وسميكة. يتم قطع ضلوع ظهر الطفل من حيث يلتقي الضلع بالعمود الفقري. يطلق عليهم فقط اسم "طفل" لأنهم أقصر وأنحف من spareribs ولا يشيرون إلى عمر الخنزير. كلاهما سيعمل في هذه الوصفة. ضلوع ظهر الطفل أصغر حجمًا وتستغرق وقتًا أقل للطهي.


مكونات

هذه وصفة سريعة وسهلة للجلبي. وقت النقع أطول من الطريقة التقليدية ولكن وقت التحضير أسرع وهذا سيؤدي إلى طعم أكثر تناسقًا. تتمثل أكبر عوامل نجاح هذه الوصفة في استخدام النسبة الصحيحة من صلصة الصويا والسكر والماء والتتبيل طوال الليل إن لم يكن لمدة 24 ساعة. شاهد وصفة الجلبي التقليدية الأصيلة هنا.

نسبة التتبيل ووقت النقع:
النسبة الافتراضية لمكون ماء مالح هنا هي جزء واحد من صلصة الصويا وجزء واحد من السكر و 3 أجزاء من الماء. هذه النسبة للتتبيل بين عشية وضحاها. (24 ساعة مثالية لكنك تحتاج ما لا يقل عن 8-12 ساعة.)

قلل من كمية الماء كلما قل وقت النقع. على سبيل المثال ، إذا كان لديك 2-3 ساعات فقط ، فاستخدم أجزاء متساوية من صلصة الصويا والسكر والماء (1: 1: 1).

إذا لم يكن لديك وقت للنقع ، يمكنك صب بعض التتبيلة في المقلاة وشواء اللحم في الصلصة حتى تزول الصلصة. ثم يحمر اللحم على نار عالية. لن يكون جيدًا مثل المتبل بشكل صحيح ولكنه سيظل أفضل بكثير من اللحم الطري.

المكونات والبدائل الاختيارية

مكونات لطيفة للإضافة:
- إضافة cheong-ju (نبيذ الأرز الكوري) أو النبيذ الأبيض سيعزز النكهة. للحصول على 5 حصص ، أضف 1/2 إلى 1 كوب من النبيذ. لكن تذكر تقليل كمية الماء عند إضافة النبيذ. على سبيل المثال ، إذا كنت تضيف كوبًا واحدًا من النبيذ ، استخدم كوبًا أقل من الماء في التتبيلة.
- إضافة الكمثرى الآسيوية المطحونة يمكن أن تعطي نكهة لطيفة للغاية. للحصول على 5 حصص ، أضف 1 كمثرى.
- إذا كنت لا تحبين استخدام السكر ، يمكنك استخدام عصير الأناناس أو العسل كبديل.
- إضافة الكيوي المطحون سوف ينضج اللحم. للحصول على 5 حصص ، أضف 1 أو أقل.

حبوب السمسم: يمكنك حذف بذور السمسم.
لا غالبي: يمكنك استخدام قطع أخرى من اللحم البقري. إذا كنت تستخدم قطعًا أكثر سمكًا ، قلل من كمية الماء.

أسئلة مكررة

هل يمكنني طهي الجلبي في مقلاة على سطح الموقد؟
نعم فعلا. إذا كنت تستخدم الموقد ، اطبخ جانبي اللحم على نار عالية حتى يتحول لونه إلى البني (3-7 دقائق). تأكد من ترك التتبيلة تقطر من اللحم قبل وضعها في المقلاة. إذا كان هناك الكثير من التتبيل في المقلاة ، فسيتم غلي اللحم بدلاً من القلي ، وسيكون اللحم أقل طعمًا.

هل يمكنني طهي الجلبي في الفرن؟
نعم ، لكن اطهيه على نار عالية (475-500 فهرنهايت) حتى يكاد ينضج وضعه في الشواء على نار عالية في آخر 5 دقائق أو نحو ذلك لتحمير السطح الخارجي.

كان لحمي قاسيًا جدًا. ماذا يمكنني أن أفعل؟
بشكل عام ، تكون الأضلاع دهنية جدًا لذا تميل إلى أن تكون طرية جدًا. إذا كنت تستخدم قطعًا أخرى أو تريد أن تكون أضلاعك طرية جدًا ، يمكنك إضافة بعض الكيوي المفروم إلى التتبيلة. لكن لا تفرط في الإفراط (½ الكيوي يصلح لحوالي 600-800 جم من اللحم). تأكد أيضًا من أن اللحم رقيق.

المزيد من الأسئلة؟ يرجى ترك أسئلتك أدناه في قسم التعليقات. سنبذل قصارى جهدنا للإجابة بأسرع ما يمكن.


أضلاع لحم بقري مشوية كورية سهلة الحلوة ومالحة (كال

ربما يكون هذا هو أفضل طبق لحم بقري كوري مشوي محلي الصنع على الإطلاق ، بدون مبالغة. أعتقد أنه يمكنك التفكير في الأمر على أنه لحم بقر ترياكي على الطريقة الكورية. إنها الطريقة المفضلة لابنتي لتناول اللحوم ولم ألتق مطلقًا بأمريكي لم يعجبه. لقد فوجئت بعدم العثور على أي وصفة أخرى من الكالبي على الزار ، على الرغم من أن هناك العديد من الضلوع القصيرة المطهوة ببطء ولحم البقر المشوي الكوري الآخر ، بولجوجي. كلبي بسيط ولذيذ. أثناء نشأتي ، كنت أتناول الكالبي فقط في المناسبات الخاصة ، وعشاء العطلات العائلية ، ونزهات الكنيسة ، وما شابه ذلك. في المطعم ، يمكن أن يكون الثمن باهظًا للغاية ، لكن تجربة طهي kalbi مباشرة على الطاولة وتناول جميع أنواع الأطباق الجانبية لتناولها هي تجربة حقيقية. هذه الوصفة أيضًا مرنة جدًا: يمكن بسهولة مضاعفة أي محليات بدلاً من السكر (عصير الكمثرى والعسل والسكر البني) المقلي بسهولة في مقلاة أو المشوي في الفرن أو المشوي. يمكنك التقديم مع الأرز فقط ، أو الذهاب إلى المطعم بالكامل وتقديمه مع أوراق الخس الأحمر للتغليف ، ومعجون الفول الحار ، وشرائح من فصوص الثوم ، والبصل الأخضر المقطّع والكيمتشي. الأمر متروك لك! الشيء الوحيد المهم الذي يجب تذكره هو نسبة السكر إلى صلصة الصويا في الماء والتي ستؤدي إلى أفضل مزيج من الحلويات والمالحة. وقت التحضير لا يشمل وقت النقع.


أضلاع لحم بقري قصيرة مشوية على طريقة LA

جالبي تعني & # 8220ribs & # 8221 باللغة الكورية ، وهو طبق كوري شهير يقدم في العديد من الأماكن. لا غالبي هو نمط من الجالبي & # 8211 أضلاع لحم بقري مشوية قصيرة & # 8211 مقطوعة بشكل رفيع (حوالي بوصة سميكة) عبر العظام.

في المرة الأولى حاولت لا غالبي كان قبل حوالي 20 عامًا عندما زرت أختي التي تعيش في لوس أنجلوس. هي حضرت لا غالبي لي ولعائلتي. لقد استمتعت ب جالبي كثيرًا على الرغم من أنني فوجئت قليلاً برؤية الضلوع القصيرة مقطوعة بشكل رفيع وعبر العظم.

عادي جالبي في كوريا يتم قطع بشكل مختلف. إنها & # 8217s تتقاطع و على طول العظم. كل قطعة توضع على الشواية هي جزء واحد من الضلع ، بداخله قطعة واحدة من العظم. & # 8217s أكثر سمكا بكثير. يتم قطع LA galbi فقط عبر العظام وليس بطولها ، لذا فإن كل قطعة على الشواية عبارة عن شريط أطول وأرق وتتضمن 3 قطع من العظام.

ماء مالح هو بالضبط نفس النوع الكوري الأصلي.

في ذلك الوقت لم أسأل أبدًا عن سبب تسميتها بـ LA galbi. لقد افترضت أن السبب هو أنه & # 8217s شائع بين المهاجرين الكوريين في أمريكا.

لكن كتابة هذه الوصفة بحثت عن أصل الاسم ، ولم أستطع العثور على الجواب الحقيقي في أي مكان. لذلك أحب أن أصبح محققًا اليوم ، أحقق مع LA galbi:

النظرية رقم 1:
لا غالبي مقطوع لاحرفيا ، إذن يأتي الاسم من أول حرفين من كلمة "جانبي".

النظرية رقم 2:
المهاجرون الكوريون الذين يعيشون في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا ابتكروا هذا الخفض.

في رأيي الشخصي ، تبدو النظرية الثانية أكثر احتمالًا. إذا كانت النظرية # 1 صحيحة ، فأين يوجد ملف HO غالبي (من الكلمة هوrizontal)؟ :)

لا غالبي كان موجودًا بالفعل قبل أن أتذوقه منذ 20 عامًا ، لكني & # 8217 لم أر أبدًا أي ثقافة أخرى تستخدم هذا المقطع المعين من الأضلاع القصيرة للشواء ، فقط الكوريين. إذا كانت ثقافتك تستخدم هذا القص أيضًا ، فأخبرني بذلك في التعليقات. ولكن على حد علمي ، فهي فريدة من نوعها (ملاحظة: كما علمت ، هذا الخفض شائع في المكسيك).

في العام الماضي أتيحت لي الفرصة للذهاب في نزهة مع حوالي 20 أمريكيًا. أحضرت بلدي المتبل لا غالبي للسماح لهم بتذوقه. والمثير للدهشة أن أيا منهم لم ير أو ذاق لا غالبي قبل. لقد أحبوا لا غالبي وبعد مرور أكثر من عام على ذلك ، ما زالوا يتحدثون عن مدى روعتها.

ولكن إذا اخترع الكوريون LA galbi ، فلا بد أن يكون هناك شخص ما أو مجموعة من الطهاة المسؤولين في مكان ما. إذا كنت & # 8217 المخترع ، أو تعرف من هو ، فيرجى الاتصال بي على [email & # 160protected] أريد إجراء مقابلة معك! يمكنك مشاركة تاريخ LA galbi وأصل الاسم ، فأنا أشعر بالفضول حيال ذلك.

المكونات (4-6 حصص)

  • 3.5 رطل (1.5 كجم) من الأضلاع القصيرة من لحم البقر على طريقة LA
  • ماء
  • عسل
  • ثوم
  • بصلة
  • فلفل أسود مطحون
  • بصل أخضر
  • خس
  • خيار
  • جزرة

الاتجاهات

  1. تقليم الدهون الزائدة من الضلوع القصيرة وشطفها مرتين في الماء البارد.
  2. نقع الضلوع في ماء بارد لمدة 10-20 دقيقة لإزالة الدم.

اصنع ماء مالح:

  1. في وعاء كبير ، أضيفي نصف كوب من صلصة الصويا ، ربع كوب ماء أو نبيذ للطبخ ، ربع كوب عسل (أو نصف كوب سكر بني) ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  2. اخلط 1 كمثرى كورية (حوالي 2 كوب # 8217) ، 8 فصوص من الثوم ، 1 بصلة متوسطة ، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم حتى يتحول إلى سائل كريمي أبيض.
  3. أضفه إلى قاعدة صلصة الصويا وأضف 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
    * نصيحة: إذا لم تتمكن من العثور على كمثرى كورية ، فاستخدم 2 من الكمثرى الناضجة. أستخدم أحيانًا الكمثرى bosc وهي تعمل بشكل جيد.
  4. اشطف الضلوع القصيرة بالماء البارد عدة مرات لإزالة أي بقايا من العظام. استنزاف المياه.
  5. أضيفي الضلوع إلى التتبيلة واخلطيها جيدًا باليد.
  6. احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بين عشية وضحاها أفضل ، لكن ساعة واحدة جيدة إذا كان لديك وقت قصير.

يجعلون ssamjang صلصة التغميس: (انظر الفيديو)

  1. اخلطي 2 ملعقة كبيرة من معجون فول الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار ، 1 ساق من البصل الأخضر المفروم ، 1 فص ثوم مفروم ، 1 ملعقة صغيرة من العسل ، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص ، و 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم في وعاء صغير مع ملعقة صغيرة. ملعقة.

تحضير الخضار:

  1. يشطف ويصفى الخس وأوراق البريلا. ضعهم على طبق أو سلة.
  2. قطع الخيار إلى شرائح بطول 3 إلى 4 بوصات وسماكة 1 بوصة (بطول 8-10 سم × 1½ سم) ،
  3. يقطع الفلفل الحار الأخضر ويقطع بضع فصوص من الثوم النيء ويوضع بجانب الخس الأخضر وأوراق البريلا.

دعونا نطبخ ونأكل!

  1. شوي ، مقلاة ، أو باربكيو الضلوع. قطع نمط LA رقيق ، لذلك يتم طهيها بشكل أسرع بكثير من الضلوع المعتادة. يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق فقط!
  2. عندما ينضج كلا الجانبين ، ضعيهما في طبق التقديم. قطع اللحم من العظم بالمقص إلى قطع بحجم اللدغة.
  3. ضعي قطعة من اللحم فوق ورقة الخس وورقة البيريلا. أضف صوص التغميس والثوم وقطعة من الفلفل الأخضر الحار. قم بطيها في عبوة صغيرة ، وضعها في فمك في قضمة واحدة!

تقطع الضلوع الكورية القصيرة عبر الضلع وتأتي مقطوعة بـ 3-4 ضلوع للقطعة الواحدة. يتم قطع الأضلاع بسمك 1/2 بوصة. نتيجة لذلك ، يطبخون بسرعة كبيرة!

يتم تقطيعها أرق من العديد من القطع الأخرى من ضلوع اللحم البقري. هذا يعني أنها تمتص نكهات التتبيلة جيدًا. قد يكون من الصعب أحيانًا العثور على هذا الخفض في السوبر ماركت أو متجر البقالة المحلي.

لقد وجدت أنه إذا أخبرت الجزار بما تبحث عنه ، فسيكونون دائمًا على استعداد لتزويدك بطلبك. يمكنك أيضًا العثور دائمًا على هذه الأضلاع القصيرة في محل بقالة كوري أو سوق آسيوي.


ضعي الضلوع في صينية خبز عميقة. املأ كمية كافية من الماء لغمرها ، ثم غمرها ، ثم انقعها لمدة 30-45 دقيقة ، وقم بتغيير الماء مرة أو مرتين. بالوعة.

في هذه الأثناء ، ضعي جميع المكونات المتبقية في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ضعي الضلوع المنقوعة والتتبيلة في صينية خبز أو وعاء مسطح واسع. باستخدام يديك ، دلكي الصلصة على اللحم. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

في حالة الطهي على الموقد ، ضعي مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تكون ساخنة ، أضيفي الضلوع إلى المقلاة على دفعات واطهيها لمدة 6 دقائق على كل جانب.

في حالة الشواء ، ضع الشواية 12-15 سم / 5-6 بوصة فوق اللهب. قم بطهي الضلوع لمدة 6 دقائق على كل جانب ، مع التقليب بين الحين والآخر لطهيها بالتساوي ، حتى يصبح لونها بني كراميل ومتفحم قليلاً في بعض الأماكن.

بمجرد طهيها ، استخدم مقصًا لقطع شريحة العظام وتخلص منها ، ثم قص اللحم إلى قطع بحجم القضمة. قدميها على الفور.


أضلاع شورت باربيكيو كورية (جالبي)

هذه الضلوع شورت باربيكيو الكورية بالكراميل لذيذة للغاية وسهلة الطهي. يقدم مع أوراق الخس والأرز المطهو ​​على البخار لوجبة كورية لذيذة!

إذا كنت من محبي الطعام الكوري ، فمن المحتمل أنك سمعت عن Galbi. Galbi هو طبق مشوي شهير في المطبخ الكوري. هي & # 8217s أضلاع لحم بقري قصيرة مقطعة بشكل أساسي متبلة ومطبوخة على شواية منضدية.

في الأسبوع الماضي ، طلبت صينية صينية قابلة للعكس من أمازون. # 8217s مثالية لتحضير Galbi في المنزل والعديد من الأطباق المشوية الأخرى. لم أستطع الانتظار حتى أجرب صينية الخبز الجديدة. اليوم ، صنعت أضلاع شواء كورية قصيرة (غالبي) لتناول العشاء وأحببناها. الآن ، يمكنني & # 8217t الانتظار لمشاركة الوصفة معك.

عند التسوق لشراء أضلاع اللحم البقري القصيرة لصنع الجلبي ، عادةً ما أبحث عن أضلاع رخامية جيدة لمزيد من الحنان والنكهة.

هذه المرة اعتدت بدون عظم أضلاع لحم البقر القصيرة التي حصلت عليها من Sunrise Mart (متجر بقالة ياباني) لصنع هذا الطبق. يتم تعبئتها مسبقًا وتقطيعها إلى شرائح بسماكة مثالية ، أجد أنها مريحة جدًا للطهي بها. لكني أحب الجلبي المصنوع من أضلاع اللحم البقري القصيرة أيضًا.

مع هذا التتبيلة الحلوة والمالحة المصنوعة من صلصة الصويا والسكر البني وبعض المكونات الشائعة الأخرى ، يمكنك صنع أضلاع شواء كورية قصيرة بجودة المطعم في المنزل. ما عليك سوى إضافة كل شيء في الخلاط وتحضير الهريس ، فإن التتبيلة جاهزة للاستخدام.

لقد كانت المرة الأولى التي أستخدم فيها صينية الخبز الجديدة على الموقد وأنا سعيد جدًا بالنتيجة. بعد تسخين الشواية إلى 350 درجة فهرنهايت وشويها لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب ، أصبح الجالبي بالكراميل وطور حافة مقرمشة لطيفة.

يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق على الطريقة الكورية التقليدية عن طريق صنع لفائف (تقدم مع أوراق الخس وصلصة الباربكيو الكورية / Ssamjang) ، أو ببساطة مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار. في كلتا الحالتين ، إنه لذيذ!

أتمنى أن تستمتع بصنع هذا الشواء الكوري شورت ريبس BB في المنزل. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فالرجاء ترك تقييم ومشاركتها مع أصدقائك!


يبدأ كل شيء بتتبيل أضلاع اللحم البقري القصيرة طوال الليل في الثلاجة مغمورة في حمام مرق اللحم وصلصة الصويا والسكر البني والثوم والزنجبيل والسريراتشا والسمسم ولحم البقر والبريسكت روب. هذا يسمح لكل هذه التوابل الكورية بالنقع في لحم الضلع القصير السميك ، وتطريته وتوابله أثناء جلوسه.

هناك عدة طرق لطهي أضلاع اللحم البقري القصيرة. تستدعي هذه الوصفة شواء الضلوع لمدة 3-4 ساعات في درجات حرارة منخفضة (250 درجة فهرنهايت) أحيانًا مع تتبيل الضلوع المتبقي. يجمع هذا بين نكهات التدخين على درجة حرارة منخفضة مع ترطيب الضلوع أثناء طهيها.

ملحوظة: يوصى باستخدام حبيبات المسكيت الصلبة مع هذه الوصفة.


شاهد الفيديو: How To Make Korean Bulgogi by Chef Jia Choi (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Faukora

    أنا لا أتفق تمامًا مع الجملة السابقة

  2. Zulkilkree

    حق تماما! أظن أنها فكرة جيدة.

  3. Zulusida

    آسف ، لكنني أعتقد أنه من الواضح.

  4. Filmer

    تاكد.



اكتب رسالة